PASTA FATTA IN CASA
Ciao a tutti! Finalmente ci siamo: da oggi la Trattoria La Cascia propone pasta fresca fatta in casa della tradizione montemeranese e maremmana. Una bella fatica per Serena, la nostra cuoca, ma anche tanta soddisfazione per il risultato ottenuto. La lavorazione artigianale e gli ingredienti usati (uova fresche di giornata, farina di grano tenero e un pizzico di sale) consente di donare alla pasta un sapore unico e genuino, assicurato anche dall’utilizzo di ingredienti sani e di primissima qualità. Dopo aver impastato decine di uova e tirato, con il matterello, la sfoglia sottile al punto giusto, ecco finalmente realizzati i vari tipi di pasta: tortelli, pappardelle, pici, fettuccine e anche gnocchi, pronti per essere conditi, con ragù di cinghiale, di lepre, di manzo, di coniglio, cacio e pepe o all’agliata.