IL NOSTRO MENU’

Il nostro menù varia spesso ed offre sempre prodotti di stagione, freschi e genuini. La caratteristica dei nostri piatti è l’utilizzo di prodotti di prima scelta, verdure, olio, formaggi e vini vengono selezionati accuratamente dalle ottime aziende agricole locali presenti nel nostro territorio: la pasta fatta in casa è preparata con farina di grano tenero, uova freschissime, un pizzico di sale e tanta lavorazione manuale. Anche i dolci sono fatti da noi giornalmente: usiamo la straordinaria ricotta del nostro caseificio sociale di Manciano con la quale realizziamo sia la mousse di ricotta con i frutti di bosco, con la cioccolata, o con le castagne, sia la crostata di ricotta e marmellata di more. E per secondo: cinghiale alla cacciatora o porchettato al forno, il manzo stracotto o il baccalà. E poi, il nostro fiore all’occhiello, la carne: i filetti alla griglia, al pepe verde o al tartufo nero di Norcia, le costate, le tagliate ed in particolar modo la “fiorentina”, che viene servita su pietra ollare. La nostra è una cucina semplice, fatta di cibi naturali, la nostra intenzione e di valorizzare e far riscoprire la grande tradizione della cucina maremmana. – Pane e servizio sono gratuiti -

ANTIPASTI
Tra gli antipasti proponiamo salumi e formaggi prodotti da aziende locali; creme, salse, crostini fatti esclusivamente presso la nostra cucina; fra le nostre creazioni: fagottino di melanzane, ricotta e un tagliere misto con specialità varie al tartufo.

PRIMI PIATTI
Le nostre specialità sono l’acquacotta (zuppa tipica locale) la pasta fresca (pappardelle, tagliatelle, gnocchi, pici e tortelli maremmani. Ogni tipo di pasta è abbinata ad un diverso condimento derivante dalla nostra tradizione, dalla cacciagione, ai funghi ecc…

SECONDI PIATTI
Tra i secondi la punta d’eccellenza è la carne alla griglia. Fiorentina, filetto, tagliata, cinghiale alla cacciatora, coniglio porchettato e baccalà al forno, sono presenti nel menù 365 giorni all’anno, accompagnati da altri che variamo, a secondo del periodo.

DOLCI
Una particolare attenzione è dedicata ai dolci, tutti fatti in casa e preparati con ingredienti naturali e genuini: dal classico tiramisù alla mousse di ricotta, alle crostate di frutta od altro tra cui spicca quella di ricotta e frutti di bosco, alla torta moretta e al cioccolato.

Trattoria La Cascia – Via del Bivio 23 – 58050 Montemerano (GR)
Tel Fisso +39 0564602858 – Cell. 3478152547 – E-Mail: info@trattorialacascia.com